肉たたき／肉つり／たこ糸

握り易く、作業しやすいハンドルデザイン。

ペキンダックを作る為の必需品

食器洗い乾燥機使用不可

平らな面とギザギザの面が付き肉の筋を柔らかくしたり小さな肉を一つにまとめたり幅広くお使え頂けます。

チャーシューやローストビーフを作る時に便利です。ケースに入っているので使うときは引き出し使用後はそのまま収納できます。

チャーシュー等に

表面・裏面に荒ダボ・細ダボが2種類で使い分けができます。
固い食肉の繊維や筋をたたいて肉をやわらかく食べ易くします。

ペキンダックを作る為の必需品

綿製デリネットは伝統的な風合をそのままに、厳密な品質管理のもと生産されている定番製品です。勿論全種類とも滅菌処理済。
用途：焼豚、ローストビーフ

ペキンダックを作る為の必需品

ジェットネットは安心と信頼のブランドです。ジェットネットは全てアメリカ・ジェットネット社が製造しているネットです。耐熱性、安全性には絶対の自信を持っています。ジェットネットは滅菌処理されていますので、芽胞菌等の細菌、カビの心配はありません。
かんたんに誰にでもすぐに作業を始めていただくことが出来るので、熟練した人材をより専門的な方面へふりむけることが出来ます。

ペキンダックを作る為の必需品

ペキンダックを作る為の必需品

本体から刃の部分を簡単にとりはずせます。

肉たたきの際に。

肉たたきと筋きりの2WAYタイプです。

肉料理や、絞りひもとしてご使用ができます。

硬いお肉も上質肉のような柔らかさに。
刃先は清潔でサビにくい、18-8ステンレス製。

調理前のお肉をたたくことによってお肉が柔らかくなります。
ステーキ/ソテーなどは肉たたきでたたいてから調理するだけで一味違います。