包丁／まな板／砥石

正本本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。
山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。

刃より背部を薄くして、逆くさび型の構造でスムーズに切る事ができます。

正本ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。
不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。

フランス製パンの表面の固い部分をつぶすことなく切ることができます。

電動式(粗研ぎ・中研ぎ)と手動式(仕上げ研ぎ)の合計3スロットを備えたハイブリッド仕様。
各研磨材には粗さの異なるダイヤモンドを使用し、シャープな切れ味を実現。

堺實光匠練銀三(銀三鋼)
炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。

堺實光特製霞
昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。

昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。

正本本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。
山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

歴史に培われた習塾の技サビにくいコバルト合金鋼は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐摩耗性・靭性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。

モリブデン鋼でサビに強く、耐久性に優れています。
樹脂製ハンドルで衛生的にご使用できます。

スタンダード　抗菌　プラ柄ツバ付シリーズ
※御注文の際は、色を御指定ください。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

先端が波刃になってやわらかいものも切りやすいペティナイフです。
チーズやフルーツ、野菜の皮むきはもちろん、テーブルで切り分ける生ハムやローストビーフなどお肉類にも。

エコクリーン TKG-PRO(プロ) 業務用料理庖丁
水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。

刃渡り36cmまでの庖丁が収納できます。

刃渡り33cmまでの庖丁が収納できます。
優れた殺菌効果。

スタンダード　抗菌　プラ柄ツバ付シリーズ
※御注文の際は、色を御指定ください。

スタンダード　抗菌　プラ柄ツバ付シリーズ
※御注文の際は、色を御指定ください。

ステンレス切刃ですから使いやすく寿命が長く経済的。
ラバー張ですので、清潔、刃のあたりも滑らかです。

スタンダード　抗菌　プラ柄ツバ付シリーズ
※御注文の際は、色を御指定ください。

スタンダード　抗菌　プラ柄ツバ付シリーズ
※御注文の際は、色を御指定ください。

スタンダード　抗菌　プラ柄ツバ付シリーズ
※御注文の際は、色を御指定ください。

スタンダード　抗菌　プラ柄ツバ付シリーズ
※御注文の際は、色を御指定ください。