包丁／まな板／砥石

HACCPを考えた新しいナイフラック衛生面に優れたナイフラックです。
背面には引掛け用の穴が付いています。

中が見えるので、使いたい庖丁を簡単に取り出せます。
最大刃渡り330mmまで使用可能です。

ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い易さを考慮したデザインです。
焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靱性を与えています。

安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。

冷凍食材のカットに

HACCP対応商品
☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and

日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

抗菌剤入り、樹脂ハンドル仕様で食器洗浄機の使用可能
使用後は、水気を取って保管してください。

抗菌剤入り、樹脂ハンドル仕様で食器洗浄機の使用可能
使用後は、水気を取って保管してください。

色によって食材ごとに使い分けができます。
食品のシミや汚れがつきにくいので、まな板が黄ばむことなく、常に清潔で衛星的。

色によって食材ごとに使い分けができます。
食品のシミや汚れがつきにくいので、まな板が黄ばむことなく、常に清潔で衛星的。

色によって食材ごとに使い分けができます。
食品のシミや汚れがつきにくいので、まな板が黄ばむことなく、常に清潔で衛星的。

和包丁なのに錆びにくいメンテナンスの容易な銀三を使用。
銀三は炭素系（青鋼、白鋼）の包丁と同等の切れ味を持った錆びに強いステンレス鋼です。

サイズ：105mm
材質

サイズ：150mm
材質

サイズ：210mm
材質

サイズ：12cm
材質：合金鋼

サイズ：18cm
材質：合金鋼

サイズ：24cm
材質：合金鋼

サイズ：21cm
材質：合金鋼

サイズ：14cm
材質：合金鋼

サイズ：17cm
材質：合金鋼

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法（内部脱炭防止法）により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。
業務用庖丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など全てにおいて他を凌ぐ独創的な庖丁シリーズです。

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法（内部脱炭防止法）により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。
業務用庖丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など全てにおいて他を凌ぐ独創的な庖丁シリーズです。

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法（内部脱炭防止法）により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。
業務用庖丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など全てにおいて他を凌ぐ独創的な庖丁シリーズです。

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法（内部脱炭防止法）により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。
業務用庖丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など全てにおいて他を凌ぐ独創的な庖丁シリーズです。

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法（内部脱炭防止法）により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。
業務用庖丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など全てにおいて他を凌ぐ独創的な庖丁シリーズです。

庖丁は全て右仕様になります。
優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。