包丁／まな板／砥石

熱風式まな板消毒保管庫に対応可能（推奨温度90℃/60分）
沸騰水の廻しがけで、熱湯消毒もできます。

縦・横兼用でお使い頂けます。
まな板を縦で収納する場合は、高さ720mm以下で御使用ください。

切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス（13クローム）・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。

『ナナメカット』で焼きたてパンをスライス！最後の一枚まできれいに切れます。
サンドイッチに使える1cmから、リッチな3cmまで5mm刻みで5段階に厚みの調節ができます。

目盛にあわせて厚み調整プレートを差し込み、庖丁を入れるだけ。
折りたたみプレートが本体幅に収まり、スマートに収納。

肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。
本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。

ステンレス和包丁シリーズは、日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。
シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。

魚・肉・野菜など素材ごとにマナイタのフチの色によって使い分けていただくことで食中毒や素材間の移り香を防止でき衛生的です。
食品のシミや汚れがつきにくいのでマナイタが黄ばみにくく清潔で衛生的です。

魚・肉・野菜など素材ごとにマナイタのフチの色によって使い分けていただくことで食中毒や素材間の移り香を防止でき衛生的です。
無機質系抗菌剤の効果により多種の菌を寄せつけず、長時間の使用に対しても、安全、永続的に寄せつけない、画期的なマナイタです。

子供や女性、介護用として開発された包丁です。
輪状の持ち柄とまな板の接点を支点にすることで『テコの原理』が生まれます。

切れ味良く　研ぎやすい包丁
刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。

〈特注〉別途見積もりします。特注で、下の写真のようなまな板もできます。

刃当たりもソフトなやさしいまな板。4色のカラーバリエーション。用途ごとの使い分けに。

厨房の中でよりよくまな板を使用するためのまな板立てです！20mm2枚・30mm3枚の計5枚

本刃付けを更に磨き上げ、究極の切れ味を実現
継ぎ目のない清潔仕様

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

オールステンレスで衛生的です。

オールステンレスで衛生的です。

SA　佐文　本霞・白鋼
※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。