出刃包丁

ステンレス和包丁
錆びにくいので手入れが楽です。

SA　SABUN（サブン）ステンレス鋼　黒合板　HIGH　CARBON　STAINLESS　STEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材（クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼）と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。
※包丁のサイズは、すべて刃渡り寸法となっております。

切れ味良く　研ぎやすい包丁
刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁

安全衛生管理に適したオールステンレス製
ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。

手仕上げによる本格刃付け。
耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一丁一丁、丁寧に仕上げています。

安来白2鋼！上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ

『真久作』スーペリアシリーズ
切れ味、耐久性、使い易さ抜群の『堺真久』高級包丁です。

硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ

MAC オリジナル
軽くて切れ味が良く、ハンドルがヒップアップしているので、力を入れやすく、扱いやすい。

非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き！
※口金（水牛）は、天然素材のため写真とは色が異なる場合がございます。あらかじめご了承願います。

非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き！

ご家庭で使いやすいタイプの包丁です。

鍛冶屋が手造りした、希少な包丁です。

片刃仕様の小さな出刃包丁で、子魚をさばいたり大変便利です。
安来鋼白紙仕様で、錆びますが切れ味バツグンです。

ご家庭で使いやすいタイプの包丁です。

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。

堺孝行作イノックス和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。

堺孝行作イノックス和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。

酔心イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。
日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。

正広作ステンレス和庖丁日本刀鍛錬の技術を生かした和庖丁。
特殊ステンレス鋼

堺菊守安来白2鋼
水産関係に最適。

堺孝行作PC柄和包丁今までの木柄の和庖丁によくあった柄のぐらつきや、水の浸入による腐敗のいっさいないプラスチック特殊樹脂(ナイロン66)を使用し、衛生面と耐久性が飛躍的に向上しています。

中型以上の魚を下すのに適した包丁です。
マグロなどの解体もできます。

SA佐文本霞・玉白鋼

刃物に優れた効果をあらわすモリブデンを含む刃物専用特殊鋼を使用し、耐触性及び切れ味の持続性にきわめて優れています。

肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。
本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。
本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。

柄の素材には高級感があり水に強い「水牛」を使用。
口金は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用。