特殊包丁

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

用途：骨付の肉用（厚刃）

用途：鳥の羽根を削いだりします。

かぼちゃ切にもご使用出来ます。

特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。
正広の技術の粋を集めた名作です。

冷凍食材のカットに

特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。
正広の技術の粋を集めた名作です。

特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。
正広の技術の粋を集めた名作です。

すべり止め付の為、力が入りやすく冷凍に限らず固いものを切る場合に非常に便利です。

革用の包丁です。
抜群の切れ味と使いやすさを兼ね備えております。

すいか切に適しています

特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。
正広の技術の粋を集めた名作です。

錆びにくいステンレス製のスイカ包丁です。
継ぎ目のないオールステンレス一体構造で、洗いやすく、熱湯消毒にも対応しており、調理現場での衛生管理に適しています。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。
正広の技術の粋を集めた名作です。

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フサのカット用

ステンレス冷凍切包丁
シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。

もち切用両手包丁です。家庭用です。
写真は刃渡240mm（A-1037）になります。

かき餅・あられ切りに使用します。

餅・野菜（かぼちゃなど）・魚・昆布などの押切に使用します。

※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

刃より背部を薄くして、逆くさび型の構造でスムーズに切る事ができます。

キャンプ、ドライブ、ピクニック、レジャー等の携帯に便利な折込タイプの包丁です。
折込・開閉の際・適度な弾力がある機能タイプ。