砥石／包丁補助用品

シャプトンの誇るM15シリーズ(木製台付き)

カービングナイフ・ミートフォーク（直）・スチール棒の3点が収納できる。

ABS樹脂/研ぎ部:アルミナセラミック

簡単・手軽に包丁が研げる包丁研ぎ器です。
独自のホルダーの浮上機構（PAT.P）により、職人が行う「横一方研ぎ」で包丁を研ぐことができ切れ味の長持ちする包丁に出来上がります。

小型ナイフの仕上げ研ぎに使いやすいミニサイズの研ぎ棒です。
硬度の高い人工ルビー素材を使用し、摩耗が少なく炭素鋼などの硬い金属やステンレス、チタン製の刃を研ぐ事ができます。

家庭・園芸用鋏、キッチン用刃物、農作業用刃物など幅広く使えます。
タングステンは、ダイヤモンドに次ぐ硬さですので、刃物の硬さより非常に硬く、軽くタングステンの角を刃物に当ててこすると刃が甦ります。

持ち手を握ってしっかり安定！研ぎやすい！

持ち手を握ってしっかり安定！研ぎやすい！

アルカンサス砥石で研磨をする際に使用するオイルです。

※37003～05は直 37006・37007は曲

刃先のカケなど、刃先の修正に必要な荒研ぎ用の砥石です。
♯220

刃先のカケなど、刃先の修正に必要な荒研ぎ用の砥石です。
♯220

より優れたプロの切れ味に
♯4000

※片刃も対応

ステンレス製

ナイフ・庖丁の切れ味の持続に必需品

コンパクトなのにスイカ庖丁ラクラク収納!
紫外線照射仕様です。

刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。

ホーニングストーンのクリーニング用オイル

440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。

無味、無臭の高級油です。

砥石のすべり止め防止のゴム台です。
幅80mmまでの砥石用です。

シャープニングスチール棒は、プロフェッショナル向け研ぎ器。立ったまま厨房で簡単に研げるのが特徴。