ジャンル別専門用具

ブウジャー社が独自の改良を加えて開発したニューデザインのホテルパン。(パテント)
コーナーを強化する事により、よじれを無くし、スチームロスを少なくして熱効率を高めます。

ブウジャー社が独自の改良を加えて開発したニューデザインのホテルパン。(パテント)
コーナーを強化する事により、よじれを無くし、スチームロスを少なくして熱効率を高めます。

うどん・そば・パンをこねる鉢として又はちらし寿司の器としてもご利用になれます。

焼き上がり後は、コルネがすぐに冷えますので、生地が離れやすくなります。
※洗浄機対応

これ1台で大小2台分の働き、ロスのない抽出をお手伝いします。
お客様の人数に合わせて1.15杯の抽出が出来ます。左側は1.4杯の抽出、右側は、5～15杯用のデカンタでの抽出が出来、ロスのない抽出ができます。繁忙時から、一息つく時間帯をこれ一台でカバーします。

温かい牛乳を入れレバーを上下に動かせば、きめ細かいフォームミルクが簡単に出来上がります。
本格的なカフェラテやカプチーノ作りに。

焼印コテを2本置くことが可能です。

グレープフルーツのタネと芯部を果汁と分けて搾る事が出来ます。
タネとエグ味のある芯部を取り除く事で純粋に美味しい生搾り果汁が搾れます。