熱調理機器

25,000kcal/hの強火力バーナー搭載！大量調理・解凍に最適。
ガラス窓と温度計、自動給水、蒸気調整バルブを備えた、使いやすい大型蒸し器。

強力な対流で美味しくゆで上げ、IHの高い熱効率でランニングコストを大幅削減！
世界初！IH加熱方式を採用した角槽うどん釜

作りたてのおいしさを保温！ピーク時も素早くゆとりのサービスを。
シチュー、ボルシチ、八宝菜、スープ、ソース等、いろいろな料理を食べ頃の温かさに保温する電気フードウォーマーです。

惣菜店、テイクアウトでも大人気。省力化の決定版新登場！！
マルゼン独自の特別構造ヒーターを採用により、鍋底全体が平均的に加熱され、焼きムラを抑えて、きれいでおいしく焼きあがります。

焼き色ひとつで料理が変わる、もっと美味しくなる！
グラタンやピザ、ハンバーグ、焼き魚などの焼き物調理に美味しそうな焼き色をスピーディにつけられます。

4メニューの設定温度が登録可能！
立ち上がりも素早く、蓄熱性もバツグン！

マルゼンのIHクリーンコンロで、調理はもっとスピーディに、厨房はもっとエコノミーに！
IHの熱効率はガスの約2.3倍！

業界随一の強火力45000kcal/h！静音性が示す、炎を自在にあやつる高機能。
中華料理の決め手は火力。スーパー龍神専用45000kcal/h（52.3kW）の超強火力バーナーだからこそ、素早い調理で旨さが引き出せます。しかも、バック排気方式で厨房内の温度が上がらず環境が快適、最大火力でも驚くべき静音性など、SRXの数々の使いやすさの設計が随所にあふれています。

高温で熱を加えることにより生地がふっくらと立ち上がり、蒸気をかけることで形成されるクラストの香ばしさが食欲をそそるハード系のパン。
マルゼンのヨーロッパ窯”レーヴ”は、炉床を高温に保ち続ける高い「蓄熱性」と、高温できめ細かいスチーム（蒸気）を瞬時に発生させる蒸気発生装置を兼ね備えた、ハード系のパンの焼成に最も適したオーブンです。

マルゼンのIHクリーンコンロで、調理はもっとスピーディに、厨房はもっとエコノミーに！
IHの熱効率はガスの約2.3倍！

大容量のスープ専用ウォーマー！
レードルが使いやすい割り蓋仕様。効率良く盛付けできます。

中間加熱方式ながら高さを250mmに抑えました。
ドロワーコールドテーブルの上にすっきり設置できます。

マルチタイマー機能を新たに搭載。
7インチカラー液晶タッチパネルも採用しバツグンの使いやすさ。

スペース効率の良い縦型で庫内が広く、棚段式（10段）でセイロの出し入れがスムーズ。大量調理、丸蒸し、冷凍食品の大量解凍ができます。
60cm四方にスッキリ収まるコンパクト設計。

スイッチひとつでベストな炊き上がり！
多彩な釜めしをスピーディに提供できます！

マルゼンのIHクリーンコンロで、調理はもっとスピーディに、厨房はもっとエコノミーに！
IHの熱効率はガスの約2.3倍！

先進の機能を随所に満載した8タイプ。お店の規模に合わせてお選びください。
ステンレスの中で一番耐食性に強いSUS316L 材をゆで槽と天板に採用！ゆでる際に大量の塩を使用するスパゲティに最適な優れた耐久性を実現しました。

天ぷら調理に最適化した無駄のない油槽構造で油量と消費電力を大幅節減！
節油＆省エネで低ランニングコスト！

作りたてのおいしさを保温！ピーク時も素早くゆとりのサービスを。
シチュー、ボルシチ、八宝菜、スープ、ソース等、いろいろな料理を食べ頃の温かさに保温する電気フードウォーマーです。

設置場所を選ばない卓上タイプのコンパクトボディ！
多品種少量調理に最適です。設置が簡単なため実演販売などでもお使いいただけます。

ホテルやレストランの“シェフ”達の厳しい要求に応える
強火力バーナーと大型全面五徳のトップグレード・レンジ！

省スペースで大量焼成が可能！コンベクションオーブン。
庫内に熱風を循環させて焼成するコンベクションオーブンは省スペースでの大量焼成が可能です。また加湿機能も搭載しているため、冷凍生地の焼成にも最適。熱風で焼成するため、クロワッサンやデニッシュなど、サクサクとした食感のパン焼成に適しています。

大量調理をこなし、メニューの幅を広げる学校、保育園、病院、福祉施設、食品工場、給食センターなど、大型厨房の必需品。

めん本来の旨さを引き出す沸騰力。
冷凍めんは解凍からゆで上げまでを短時間で一気に調理するのがコツ！

シチューやルー、ソースなどの煮込み、スープのあたためなど、間接的に長時間加熱する調理に最適です。
プレート中心部は、強火力バーナーでスピーディーに立ち上がります。

特殊楕円ホールヒートパイプで油量を削減！
調理能力はそのままに油代を節減できます！

理想の次世代型フライヤー！
高い調理能力