業務用ミキサーについて
業務用ミキサーとは
業務用ミキサーとは、1度に大量の食材を撹拌できる機械のことです。家庭用と比べて内容量が多く、大量の食材を潰したり混ぜたりできるのが魅力。家庭用のミキサーはモーターが小さくコンパクトなものも多いため、1度に作れる量が限られます。
また、硬いものや氷などを入れるとうまく歯が回らずに壊れてしまう可能性もあります。業務用ミキサーであれば家庭用の倍以上の容量があり、パワフルな稼働で硬い食材も簡単に細かくできるでしょう。
ワット数も180w～12,000wまであり強くて丈夫なため、壊れにくく長期的に使えます。
ミキサーとブレンダーの違いについて
ブレンダーは食材の繊維を残して混ぜるのが特徴です。海外では、ミキサーとおなじ機械を指し、海外では一般的な呼び名となっています。繊維を残して混ぜられるため、ドロっと濃度のある液体を作るのにも便利。日本では片手で使用するものをブレンダー、置き型タイプをミキサーといいますが、区別しているのは日本のみなので、性能上の違いはとくにありません。
業務用ミキサーの種類
業務用ミキサーの種類は以下の種類があります。●縦型ミキサー
●ハンドミキサー
●卓上ミキサー
縦型ミキサーはボウルを固定し、中央の軸部分にあるフックが回転し、生地をボウルに打ち付けながら混ぜられます。生地を叩いてグルテンを形成するパンの製造におすすめです。
またフックの種類をビーターやホイッパーなどに付け替えれば、スポンジ生地やクッキー生地の作成にも使いやすいでしょう。
後片付けも楽なのもポイント。一方で、ほかのミキサーよりも混ぜる力が弱く、混ざりにくかったり、手が疲れやすくなったりします。
しかし価格が高く、設計が複雑なものも多い上、保管場所の幅をとってしまうため、購入前には前もってスペースの余裕を持っておく必要があります。
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商品コード：67-2470-03泡立てが早い!!90度に広げると簡単に2つに分解できます。2つに取り外せるので、洗いも簡単!生クリームが半分の時間で泡立てる事が出来ます。泡立ちに合わせてだんだん広げますので、空気の入りが良く、疲れず早く泡立ちます。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：7-7989-01水分補給ゼリー等を必要な分だけ詰め替えてストローで飲むことができます。ボトルを握って出す量を調節しながら飲むことができます。嚥下しやすいようストローは舌尖から舌根までの約7cmに設計しています。 -
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商品コード：68-5392-64立て付け部分に木目調のデザインをあしらったおしゃれなミキサーです。ブラックチタンコートのパワフルな6枚刃、1分間に約10500回（1刃にあたり）の回転数により食材を滑らかに仕上げます。モーターに2層の防音構造で耳障りな音を低減しました。（既存品（IJM-M800）と比較し、SONE値※約38％低減）※SONE値とは、騒音レベルを表すdB（デシベル）に対して実際に聞こえる音の大きさ（実感音）を表した単位です。フタについてる中央カップから材料を継ぎ足しすることができます。ミキサー容器とカッター部が取り外せるので、洗いやすく清潔です。 -
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商品コード：65-3872-47少量でも使いやすく、スピーディーに泡立てができます。ビーターが収まるケース付き。ビーターとコードが直接 触れず清潔に収納できます。 -
商品コード：65-3366-17コードレス使用できるUSB充電式。プロテインなど粉末ドリンク作りにも。キャップを付け替えて持ち運びできます。サビに強いステンレス4枚刃。 -
商品コード：65-3366-18充電式コードレスで持ち運びしやすいミル＆ミキサー。ミキサーで粉末ドリンク作りや、ミルで細かな粉末作りもできます。キャップを付け替えて持ち運びできます。サビに強いステンレス6枚刃。 -
商品コード：65-9232-76「粉砕」と「切削」、2つの役割を持たせた象印独自の 「クラッシュ＆カット チタンコートブレード」 氷などの硬い材料をパワフルに粉砕し、ほうれん草などの葉物野菜は細かくカット。口当たりの優し いスムージーが作れます。軽くて丈夫※＆たっぷり作れる1L ミキサー容器 重さはガラスの約半分なので注ぐときやお手入れの負担を軽減。1L の大容量容器でスムージーを たっぷり作れます。※強度、透明性に優れた高機能素材「コポリエステル樹脂」を採用。1人分※の食材から調理可能 容器の底を絞った形状とし、刃と容器側面のスペースを狭めることで、混ざりにくい葉野菜も刃が効 率よく捉え、少量の食材でも口当たりなめらかなスムージーを楽しめます。 ※約160gの食材を想定。小松菜とりんごのグリーンスムージー3人分の食材約490gより算出。キッチンやインテリアに馴染みやすい！ 光沢を抑えたシンプルなマット調デザイン着脱が簡単でスムーズなダブルロック構造 ふたロックと容器ロックが正しくセットされるまで作動しない。誤作動を防ぐ、着脱スムーズな安全ダ ブルロック構造。隅々まで洗える分解構造※ミキサー容器とブレード部は回すだけで簡単に取りはずし可能。また、ブレード周りの囲いをなくした ことで、ブラシが入りにくい刃回りも隅々までお手入れができます。 ※本体を除く用途に合わせて選べる3つのモード HI：：高速で運転。野菜・果物などを使ってジュースやスープを作るときに使います。 LO：低速で運転。運転音が気になるときやお手入れのときに使います。 FLASH：手動でダイヤルを回している間だけ運転。材料の混ざり具合を微調整できます。コーヒー豆などが挽けるミル容器 コーヒー豆のミルにも対応。ふりかけ、ドレッシング、ソースなど多様な使い方も可能。 -
商品コード：63-7118-29大量仕込みに威力を発揮する大型カッターミキサー食品加工工場やセントラルキッチンに。大量仕込みを想定した取り出しに便利な横倒し式。ロボクープの床置きタイプは、容器部分が約90度倒せる設計。ブレーキレバーで好みの角度に止めることができ大量仕込み時の食材取り出しに大変便利。処理した大量の食材に時間を要せず、きれいにロスなく取り出せる。 -
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商品コード：61-3821-74食器、野菜、手洗いの除菌・洗浄を簡単に。壁掛方式・水道直結式。水道水にオゾン気泡を混合させる装置です。吐出口付近にミキシング部を設けることで、確実にオゾン気泡が水道水に混合された水を使用することが可能となり、低濃度のオゾンで効率よく除菌が行えます。温水でも使用可。 -
商品コード：64-4190-35チューブ大（穴19mm）、チューブ小（穴9.5mm）、粉砕プレート3枚（粗φ8mm、中φ4.5mm、細φ3mm）ソーセージスタッファー・プレート、洗浄ブラシ、プッシャーがセットになっています。肉、生野菜、果物の粉砕に使用します。 -
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商品コード：62-6586-26キッチンエイドミキサーキッチンの必需品。多機能業務用スタンドミキサーキッチンエイド・ミキサーは、アメリカで1919年からの歴史を持ち、キッチンの必需品として圧倒的な人気を誇る業務用多機能ミキサーです。コンパクトながら攪拌力・安定性・耐久力にすぐれパン・ケーキの生地づくりはもちろん、アタッチメント交換だけで、グラインダー、ソーセージづくり、パスタづくりなどあらゆる作業を1台でこなします。《特長》キッチンエイド社が世界に先駆けて開発したプラネタリー撹拌式。ビーターが、固定されたボールの中で回転すると同時に、反対方向に自転するため、均一に仕上がります。高トルクの直接複式駆動ギアを使用。常に安定したパワーを保ち、耐久性にすぐれています。本体が金属製なので、作業中の安定性と耐久性は抜群です。シンプルなデザインにエナメル焼付塗装仕上げを施していますから、洗浄が簡単で美しさをいつまでも保ちます。 -
商品コード：62-6586-31アームリフト式アーム部分が上下するので、撹拌と脱着・投入が確実です。キッチンエイド社が世界に先駆けて開発したプラネタリー撹拌式。ビーターが、固定されたボールの中で回転すると 同時に、反対方向に自転するため、均一に仕上がります。高トルクの直接複式駆動ギアを使用。常に安定したパワーを保ち、耐久性にすぐれています。本体が金属製なので、作業中の安定性と耐久性は抜群です。シンプルなデザインにエナメル焼付塗装仕上げを施していますから、洗浄が簡単で美しさをいつまでも保ちます。 -
商品コード：62-6586-51アクションは、確実に均一なミキシングをします。ミックスをするアームはボールの隅々までに行きわたります。ミキサーの軸は、それがボールの中を回転して廻る方向と逆方向に回転します。常に一定した歩留りで材料全体をミキシングし、ブレンディングし、又、エアーレーティングしますので、いつも均質な結果が得られますので安心です。 -
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商品コード：67-8022-26ミル：乾物はもちろん、ウェット対応で離乳食※2やドレッシングも作れます。フタ付きなのでそのまま保存ができます。※2：粘り気の強いもの（茹でたかぼちゃ・いも類）のペーストはできません。茹でたにんじん等のペーストはできます。お茶カップ：茶葉専用の容器でお茶を粉末に。カテキンを効率良く摂取出来ます。ミキサーボトル：1～2人分にちょうどいい分量のボトルで、飲みきりサイズの新鮮スムージーが作れます。切削性能をアップした波刃を使用。滑らかなジュースや氷入りのドリンクが作れます。耐久性抜群のチタンコーティングされたカッター刃で、鋭い切れ味が長持ちします。センターキャップ：調理の途中で少しだけ材料を足すのに便利。センターキャップで大さじ1杯（約15mL）が量れます。高機能モーター保護装置：材料の入れすぎや連続使用等でモーターが高温になったとき、保護装置が働いて停止し、温度エラーランプ点灯でお知らせ。使用可能な温度になると、ランプが消灯し自動復帰します。 -
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商品コード：61-6748-83スパルタブラシは有数の酪農地帯であるアメリカ・ウィスコンシン州に、1908年酪農乳業向け洗浄用具の専門メーカーとして誕生しました。人間工学的に開発されたハンドブラシやハンドルブラシの基本的な形状やその構造は100年間経っても変わることなく、現在では食品産業の衛生環境に対応した合成繊維のフィラメントを施し、進化したカーライル・スパルタブラシとして今日においても広く愛され続けています。シンク、タンク、大型鍋、ミンチ機械など多目的に -
商品コード：61-6748-88スパルタブラシは有数の酪農地帯であるアメリカ・ウィスコンシン州に、1908年酪農乳業向け洗浄用具の専門メーカーとして誕生しました。人間工学的に開発されたハンドブラシやハンドルブラシの基本的な形状やその構造は100年間経っても変わることなく、現在では食品産業の衛生環境に対応した合成繊維のフィラメントを施し、進化したカーライル・スパルタブラシとして今日においても広く愛され続けています。シンク、タンク、大型鍋、ミンチ機械など多目的に -
商品コード：61-6664-41ステンレスの曇りを取り、ピカピカになります！さらに樹脂製パッキン、ポリカーボネイトなどミキサーに使用されている材質も痛めません！！ -
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商品コード：62-6586-61コンパクトボディに必要十分なパワー搭載パネルで回転速度を4段階変更する事ができます。ワンタッチで変速できるので扱いやすくとても便利です。メンテナンスしやすいステンレスを多用した平面デザイン。操作パネルは抗菌シートスイッチを採用しているので清潔です。広い投入口が付いたので材料が入れやすくなっています。回転中にカバーをあけると回転が止まるので安全です。電源で変換する方式を採用し、コンパクトながら十分のミキシング性能を実現しました。アタッチメントの交換がワンアクション(バヨネット方式)で簡単に行えます。 -
商品コード：62-6586-62全高が高く底面積が小さいトールボーイスタイルなので、容器と昇降ハンドル位置が高く、腰をかがめずボールの取り付け、取り外しができます。操作感覚に優れたシートスイッチを採用しています。雑菌が繁殖しにくく、いつも清潔にお使いいただけます。攪拌エリアにステンレス部品を多用することで、経年劣化や衝撃でおこる塗装はがれによる異物混入を防ぎます。外して洗える安全カバーを採用。安全カバーは回転式スライド機構で運転中でも生地状態が確認でき、安全に材料が投入できます。 -
商品コード：67-5736-96お料理からお菓子作りまで大活躍！手入れが楽でコンパクトなので、気軽に普段使いできるスマートホイッパーです。大きなウィスクはメレンゲやクリーム作りにぴったり！小さなウィスクは200mlの計量カップにも入るサイズで少量泡立てや料理に便利です。 -
商品コード：4-4870-01粉砕・撹拌・乳化などの手間がかかる作業を短時間に加工することが可能です。容器蓋スクレーパーにより攪拌中に内容物を掻き落とすことが可能なため均一な処理が可能です。 -
商品コード：67-2475-88※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：68-4137-49生クリームの泡立てやスポンジ生地を作るのに適しています。収納しにくいコードを本体にクルクル巻きつけてすっきり収納できます。3段階スピード。ビーターもすっきり収納。 -
商品コード：68-5344-75120Wのパワーとメリハリ5段階調節でスピーディかつ滑らかに泡立てる本体重量約650gの軽量タイプ手にフィットするデザインで手が小さい人にも握りやすい取りはずせる電源コードでケースにスッキリ収納衛生的に保管できる収納ケース付きワンタッチでビーターが簡単に取り外せるレトロモダンデザインと機能性を兼ね備えた排気口 -
