ENDO銅サワリ鍋 尺1 手無し・スズ引き無し
特徴
銅製なので熱伝導が良くまんべんなく火が通り、煮込み料理等に大変適しています。また、錫（スズ）は料理の味をまろやかにし、銅鍋で野菜などを茹でると非常に色あざやかに仕上がります。銅鍋はステンレスやアルミと違って熱の対流が鍋の中で循環し、料理材料の持つ旨味を平均に行き渡らせ、料理の具を崩さずまろやかに美味しく仕上げてくれます。銅は微量金属作用（銅イオン作用）と云う強い殺菌力があります。餡、飴、ジャム、カスタードなど焦げ付きやすい煮炊きにお使いいただく際は、スズ引きなしをご使用ください。銅は酸や塩素には弱いので、鍋に食材を入れたまま放置しないでください。スズの融点は240℃です。空焚きすると、内側のスズメッキが剥がれる原因になります。銅の表面は柔らかく傷つきやすいので、攪拌や洗浄には硬い物や鋭利なものは避けて下さい。酸化すると、緑青が出現する場合がありますが無害です。
仕様
JANコード：
4562181327834
お店の業種から探す
日々の消耗品から備品まで充実！