業務用ミキサーについて
業務用ミキサーとは
業務用ミキサーとは、1度に大量の食材を撹拌できる機械のことです。家庭用と比べて内容量が多く、大量の食材を潰したり混ぜたりできるのが魅力。家庭用のミキサーはモーターが小さくコンパクトなものも多いため、1度に作れる量が限られます。
また、硬いものや氷などを入れるとうまく歯が回らずに壊れてしまう可能性もあります。業務用ミキサーであれば家庭用の倍以上の容量があり、パワフルな稼働で硬い食材も簡単に細かくできるでしょう。
ワット数も180w～12,000wまであり強くて丈夫なため、壊れにくく長期的に使えます。
ミキサーとブレンダーの違いについて
ブレンダーは食材の繊維を残して混ぜるのが特徴です。海外では、ミキサーとおなじ機械を指し、海外では一般的な呼び名となっています。繊維を残して混ぜられるため、ドロっと濃度のある液体を作るのにも便利。日本では片手で使用するものをブレンダー、置き型タイプをミキサーといいますが、区別しているのは日本のみなので、性能上の違いはとくにありません。
業務用ミキサーの種類
業務用ミキサーの種類は以下の種類があります。●縦型ミキサー
●ハンドミキサー
●卓上ミキサー
縦型ミキサーはボウルを固定し、中央の軸部分にあるフックが回転し、生地をボウルに打ち付けながら混ぜられます。生地を叩いてグルテンを形成するパンの製造におすすめです。
またフックの種類をビーターやホイッパーなどに付け替えれば、スポンジ生地やクッキー生地の作成にも使いやすいでしょう。
後片付けも楽なのもポイント。一方で、ほかのミキサーよりも混ぜる力が弱く、混ざりにくかったり、手が疲れやすくなったりします。
しかし価格が高く、設計が複雑なものも多い上、保管場所の幅をとってしまうため、購入前には前もってスペースの余裕を持っておく必要があります。
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商品コード：63-7316-89生クリームの泡立てやスポンジ生地を作るのに最適なハイパワー120W。収納しにくいコードを本体に巻き付けて収納出来ます。5段階スピード調整。スイッチを押すだけでビーターが簡単に外せます。 -
商品コード：63-7316-91パワフルで泡立ちが早いハイパワー120W。適度な泡立て、かくはんを可能にした5段階調整。プラスチック製ビーターで金属の異音を軽減。ボウルを痛めない。洗いやすい。取り外しワンタッチで、スイッチ部を押し込むと簡単にビーターが外せます。 -
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商品コード：64-7942-65ミキサー排出口がちょうど一輪車を入れるのにちょうど良い高さに設定されています。棒ハンドルでカンタンに回転角度の調整が可能です。ドラムがしっかり回転するリングギア搭載モデルです。 -
商品コード：62-6531-74付属のスムージーバーを使用すれば、空回りしやすい葉菜類もミキサーコップふたを開けずに撹拌ができます。メニュー広がる高速・低速モード。コップふたを閉めないと回転しない安全設計。 -
商品コード：63-3966-99調理の楽しさが広がる1台3役のミキサー。ジューサー/ミキサー/お茶ひきの1台3役。【注意点】※業務用ではございません。※連続1分以上の運転は絶対に行わないで下さい。※1分使用、30分以上休止。 -
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商品コード：62-6586-52小型ながら大型ミキサーと同じ機構ですので、パン生地のような固い生地にも充分対応。ギア変速でパワフルなのに運転音が非常に静かです。カフェ、教室、などの少量のパン製造に適しています。 -
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商品コード：63-6509-40今や夏場だけじゃなくオールシーズン大活躍のジュースミキサー＆ミル食物繊維たっぷりジュースでお腹のお掃除を始めましょう果物・野菜の繊維を細かくカットして新鮮なジュースに氷を使ったスムージーも簡単に作れる ※ロックアイスは不可デザートや料理の下ごしらえまでこなす優れもの（※水分量は最低200mL必要。※耐熱ガラスではありません）安全に配慮したサーキットプロテクターを採用。まわし過ぎ等によるモーター加熱防止で一旦スイッチが切れますが、スイッチを切に戻せば瞬時に復帰します。サビにくく丈夫なチタンコートカッターフラッシュ機能つき -
商品コード：63-7149-40単相100Vなので家庭用電源でOK出力0.55kWの三相モーター使用でパワフル！大型ミキサーのほかにもう一台とお考えの方にお薦めです。 -
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商品コード：64-9291-14持ち手部分は、耐油性にすぐれたラバーグリップ。握りやすい、すべりにくい、そして低振動低負担。連日の作業でも疲れにくい。低速～高速の6段階。変速スイッチは、手元を見なくても感覚的に操作できる、レバー式。電源コードは前後、左右にフレキシブルに動きます。利き手を問わず使いやすい仕様。天井からのリーラーコンセントにも対応しやすい位置コードを取り付けました。本体後方はフラットな形状。作業を一旦中止したい時も、サッと手軽に置ける。深いボールの底にも、らくらく届くロングビーター。ヘッド部分は、食材をかき込みやすく作業効率のよいビッグワイヤー。洗いやすい衛生的な形状。後方から吸気し前方より排気。作業中に舞った粉などがモーターギア部分への侵入を軽減。 -
商品コード：62-1633-39高速切断混合ミキサー。高速回転とカッターナイフにより素材を瞬時に切断・混合・乳化するミキサーです。真空脱泡・ジャケット式容器仕様にする事で、容器内を真空・加圧・加温・冷却する事が可能です。セットリングと刃との組合せにより、カッターナイフの角度を上向き・下向き・水平に変えられます。低速・高速連動式デジタルタイマーを装備。ボール・カバー・容器内部品はステンレス製。カッターナイフとホルダーがモーターシャフトに直接取付られており、確実な回転とパワフルな粉砕・混合が行えます。 -
商品コード：67-5740-07食卓に彩りをプラス。素材の栄養は、そのまま手軽に。タイガー独自の"トルネード水流"+チタンコート6枚刃。強力ミル機能つき。「トルネード水流」で、上下を均一に混ぜることができ、残りがちな葉や皮を巻き込みしっかりと攪拌いたします。ギザ刃、平刃、波刃の3種の形状の刃を組み合わせたチタンコート6枚刃で、砕き残りが起こりやすい人参等のかたい食材や角氷も細かく粉砕します。栄養がまるごと摂取できる！「強力ミル機能」＆「お茶ミルカップつき」軽くて丈夫なトライタン製（樹脂製）カップを採用。片付けが面倒なコードも、コードリールで簡単すっきり収納。カップセットが本体にしっかりセット+蓋が正しくセットされていること。この2つが揃わないと動かないダブルの安全構造。押している間だけ回転する「FLASH」スイッチつき。食器洗い乾燥機OKのミキサーカップ・ミキサー蓋！ -
商品コード：68-4070-55上下を均一に混ぜるタイガー独自の「トルネード水流」+チタンコート6枚刃栄養がまるごと摂取できる！「強力ミル機能」＆「お茶ミルカップつき」軽くて丈夫なトライタン製（樹脂製）カップを採用コードリールで簡単すっきり収納ダブルの安全構造-カップセットが本体にしっかりセットされ、ふたが正しくセットされていないと動かない安全な構造です。押している間だけ回転する「FLASH」スイッチつき食器洗い乾燥機に対応したミキサーカップ・ミキサーふたでお手入がらくらく※ミルカップ・お茶ミルカップ・各カッター・各カップ台・保存用ふたは、故障・破損の原因となるため、食器洗い乾燥機や食器乾燥器を使用できません。 -
商品コード：61-7922-01ギアドライブ方式を採用したホバート社のミキサーは、高性能で比類のないミキシング・パワーを発揮します。惑星運動により、どんな材料も空気を含ませながら完全撹拌。仕上がりはつねに一定で、音は大変静かです。 -
商品コード：61-7922-06ビスケット、クッキー、ケーキ、バタークリーム、マッシュポテト等材料を均一に抱合させる -
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商品コード：63-7317-68ハイパワー120W。クッキー生地やスポンジ生地を作るのに最適なハイパワー120W。5段階スピード。適度な泡立て、かくはんを可能にした5段階調整。コード巻き付け収納。収納しにくいコードを本体にクルクル巻き付けてすっきり収納できます。作動効率を考えた立て置き可能タイプ。 -
商品コード：64-4189-20高性能マイコン内蔵により沸騰調理。6枚刃と12段階の切り替えにより粗刻みからキメ細かい調理が出来ます。ボタンを押すだけで6種の自動調理が選択出来ます。（スムージー、ジュース、ソース類、お粥、豆乳、スープ類）※調理例 生米と水だけで沸騰した白粥-約17分、生カボチャと水だけで沸騰したカボチャスープ-約18分、乾燥大豆と水だけで沸騰した豆乳-約30分、ろか不要野菜やフルーツのスムージー-約2分（加熱温度や調理時間などは手動で選べます） -
商品コード：62-1633-37プラネタリー方式のステンレス製卓上タイプ。単相100V、家庭用電源で使用可。三相モーター使用のハイパワー。 -
商品コード：3-3396-0148ｄBの低静音タイプ！パドルの位置は前後に調整が可能なので、サンプルの特性によって対応できます。パドルは取り外してオートクレーブにかけることができるので、コンタミの防止ができます。48dBと非常に静かで、ブレンディング・プロセスをLED照明の色によるライトコードで識別します。ドアは250kgの圧力をかけることで、バッグ上部からの液体漏れを防ぎます。 -
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商品コード：64-3287-42ミキサーにかけてボトルはそのまま持ち運びできるタンブラーミキサー。持ち運び時は付属の収納ケースに入れられる。カッター部分は刃と台座が外せるので細かい汚れもしっかり落とせる。蓋は無くならないようにボトル底部にも取付可能。 -
商品コード：67-4664-29シンプルでかわいい見た目のジューサーミキサーです。たっぷり800mLの容器採用で、1回でコップ3～4杯のジュースが一度に作れます。材質はガラス製でお手入れしやすく衛生的。ダイヤル式のスイッチはどなたでも使いやすく簡単です。強弱の2段階とフラッシュの3モード。素材にあわせたモードでご使用いただけます。 -
商品コード：67-6876-85チップアイス・・・細かい粒の氷クラッシュアイス・・・かち割氷、バラ氷フレッシュジュースなどの飲料に対応します。スープ・ソース・フレッ シュジュースなどハミルトンビーチブレンダーでは一番ベーシックなモデルです。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：67-6876-89ガラスコップタイプ10人分のジュースが一度にできます。MX-152SP他、従来機種とコップ・コップ台の共用は出来ません。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。 -
商品コード：3-3632-01窓付きのドアで、ストマッカー処理時のプロセスが確認できます。ドリップトレイ付きで、袋が破れてもトレイで回収できます。パドルは取り外し・オートクレーブが可能なため、あらゆるコンタミを防ぎます。動作終了後にはパドルが並んで止まるため、バッグのセット・取り出しが容易です。パドルの位置は前後に調整が可能となっており、サンプルの特性によって対応が可能です。パドル位置・タイマー設定は、デジタル画面に表示されます。 -
商品コード：64-5156-14レバーを握る力加減によって、直射と噴霧の調節ができます。散水ノズル。金属製の散水ノズルです。ホースを差込むタケノコ部分は2段になっており、内径15ミリ・内径18ミリホースどちらでも使用できます。レバー固定金具が付いているので、連続散水が簡単です。フックに引っ掛けることができるので、スッキリ片付きます。締付幅12～22ミリ用のバンド付きです。 -
商品コード：61-2814-03メタルロック 50g規格製品のA剤とB剤を混合吐出するノズルです。メタルロック 50g規格製品の混合吐出に。 -
商品コード：62-6586-32アームリフト式アーム部分が上下するので、撹拌と脱着・投入が確実です。キッチンエイド社が世界に先駆けて開発したプラネタリー撹拌式。ビーターが、固定されたボールの中で回転すると 同時に、反対方向に自転するため、均一に仕上がります。高トルクの直接複式駆動ギアを使用。常に安定したパワーを保ち、耐久性にすぐれています。本体が金属製なので、作業中の安定性と耐久性は抜群です。シンプルなデザインにエナメル焼付塗装仕上げを施していますから、洗浄が簡単で美しさをいつまでも保ちます。 -
商品コード：61-3596-05強く長い毛足と丈夫なハンドルで、機器の細部や容器の底までラクに洗浄できます。全ての毛にウェーブ(クリンプ加工)を施しているため、保水性と洗剤の泡持ちがよく、作業性にすぐれています。毛の密度が非常に高く、洗浄効果にすぐれています。毛の根元を耐食性の金属製金具で固定しているので毛が抜けにくくなっています。5色のカラーコードのある製品です。工程やゾーンごとの色分けによる衛生管理が可能です。ミキサーブラシワイドL(品番：40007)もご用意しています。 -
商品コード：61-3596-10強く長い毛足と丈夫なハンドルで、機器の細部や容器の底までラクに洗浄できます。全ての毛にウェーブ(クリンプ加工)を施しているため、保水性と洗剤の泡持ちがよく、作業性にすぐれています。毛の密度が非常に高く、洗浄効果にすぐれています。毛の根元を耐食性の金属製金具で固定しているので毛が抜けにくくなっています。5色のカラーコードのある製品です。工程やゾーンごとの色分けによる衛生管理が可能です。ミキサーブラシワイドM(品番：40005)もご用意しています。 -
商品コード：63-7174-98蓋を開けずに撹拌できるスムージーバー付この商品は、家庭用の為、業務用でご使用の場合は、保障が受けられない場合があります。 -
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