くるみと黒豆の米粉キャロットケーキ

キャロットケーキ

• 1
  ボウルにAを入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。
  
• 2
  人参をすりおろし、1と混ぜ合わせる。
  
• 3
  ボウルにBを入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。
  
• 4
  2に3を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
  
• 5
  クルミと黒豆を粗目に刻んで、4に加えて混ぜ合わせる。
  ※一部をトッピング用に残しておく（黒豆は粒のまま）
  
　　　
• 6
  クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、オーブン180℃で40分焼く。
  

レモンチョコレート

• 1
  刻んだチョコレートをボウルに入れ、温度計で45℃に調整する。
  
• 2
  湯せんからおろし、レモン汁を加えて混ぜ合わせながら30℃に調整する。
  

仕上げ

• 1
  ケーキにレモンチョコレートをかけて表面をコーティングし、クルミと黒豆をトッピングする。
  
• 2
  チョコレートが固まったら、５等分に切り分ける。