包丁／まな板／砥石

〈特注〉別途見積もりします。特注で、下の写真のようなまな板もできます。

ポリエチレン製家庭用まな板

源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。

品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノ

品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノ

品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノ

錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。

切れ味良く　研ぎやすい包丁
刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁

日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

切れ味良く　研ぎやすい包丁
刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

酔心イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。
日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。

大変衛生的です。

耐熱性に優れ、煮沸消毒ができます。
※各種特註承ります。

関孫六の伝統を現代のニーズへと昇華させた万能包丁。

MC割込シリーズは切れ味本位のハガネを特殊鍛造で割り込み加工しました。
ハガネの切れ味はそのままに、ステンレスの利使性を兼ね備えた家庭用包丁です。

厨房内の衛生管理を考える上で、庖丁やまな板などの小型調理器具の殺菌は必要不可欠なものです。紫外線による常温殺菌を採用していますので、熱に弱い材質を使用した調理器具でも殺菌を行うことが可能です。
紫外線ランプから照射される、極めて殺菌効果が高い波長（253.7nm）の紫外線により殺菌を行います。

庖丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。

業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。

料理人から人気の高い白鋼二号を使用。
出荷時に全て『手研ぎ本刃付』（機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています）をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用いただけます。

銀三鋼はサビに強く、材質の硬度も高い為、切れ味が持続します。

オリーブの木質はとても堅く丈夫で美しい木目と温かみのある色合いが特徴です。