包丁／まな板／砥石

刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス積層鋼(8層)を鍛造した手打品です。
刃に出る積層模様は同じものが無いので、貴方のオンリーワン商品になります。

庖丁の刃先にできる微細なバリを綺麗に取り除き、鋭い刃先に仕上げます。
仕上砥石や超仕上砥石の後に使用するとより効果を発揮します。

耐熱性に優れ、煮沸消毒ができます。
※各種特註承ります。

耐熱性に優れ、煮沸消毒ができます。
※各種特註承ります。

440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。

耐熱性に優れ、煮沸消毒ができます。
※各種特註承ります。

コンパクトで一つの砥石を使用中に、他の二つの砥石が水に浸かる為、作業効率が上がりとても便利です。

シャプトンの誇るM15シリーズ(木製台付き)

スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。
ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。

ホタテの貝殻を抗菌剤として使用した耐熱まな板で、従来の銀イオン系の抗菌剤よりも強力で安全です。

用途：鳥の羽根を削いだりします。

簡単・手軽に包丁が研げる包丁研ぎ器です。
独自のホルダーの浮上機構（PAT.P）により、職人が行う「横一方研ぎ」で包丁を研ぐことができ切れ味の長持ちする包丁に出来上がります。

伝統的なヨーロッパスタイルをイメージした花柄のカトラリー。
匠の技を結集して加工された模様はディテールまで精巧に作られています。

優美な曲線と側面の曲がりが特徴のカトラリーシリーズ。
ハンドルに幅を持たせ、裏面に丸みを付ける事で持ち易さや機能性を考慮。

刃渡り220mmまでの包丁3本とキッチンハサミ1本が収納できる 木製ナイフブロックです。
内部のプレートを分解して洗えるので衛生的です。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。