包丁

スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。
ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。

2種類のワイヤープレートで450gバターはひと押しで約10gにでき、200gバターはひと押しで約5gのバターを薄切りにカットできます。
バターに触れずにカットして、ケースごと冷蔵庫にストックできます。

日本独自のスタイルで、肉・魚・野菜など料理全般に使えます。

栗むきなどに適した小型包丁
固い栗の皮をむくことができます。

ギザ刃と波刃のダブル刃の包丁です。
サビにくいステンレス製

精肉業者用牛刀包丁です。
抜群の切れ味と国際認証を受けた世界標準品質です。

精肉業者用筋引き包丁です。
抜群の切れ味と国際認証を受けた世界標準品質です。

精肉業者用ペティ包丁です。
抜群の切れ味と国際認証を受けた世界標準品質です。

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

平面に同形状・同間隔に配置された凸形状から、曲面に角度違い3種、高さ違い3種計9種類の凸形状をランダムに配置したことによりおろし性能を向上。

刃の素材・刃付・長さとフルーツの切れにこだわった形です。

身幅のあるキャベツの千切りに適したワイドタイプのスライサー。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。

へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。

へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。

へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。

本鍛造（手づくり）
鉄と鋼2種類の材料を重ねて鍛え上げた刃は素晴らしい切れ味です。

ステンレス和包丁
錆びにくいので手入れが楽です。