サバキ包丁(骨スキ／ガラスキ)

庖丁は全て右仕様になります。
優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。

庖丁は全て右仕様になります。
優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。

低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鋼石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。
“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。

モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。
ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。

切れ味が冴え、しかもサビにくいです。
モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。

錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。

切れ味良く　研ぎやすい包丁
刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁

プラスチック柄使用、衛生的。
業務用。

軽さと握りやすさを最優先に開発されました。
水砥本刃付けで切れ味持続します。

スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰です。
ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさです。

TKG-NEO（ネオ）シリーズ＜TKG　ネオ＞刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質
TKG-NEO（ネオ）シリーズは、近代化学が生んだ　クラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使し、刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。

堺菊守日本鋼(口金付)
日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。

クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。

日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。

ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。
現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい　耐久性抜群のハンドル。

洗いやすく衛生的です。
握りやすく滑りにくい形状です。

モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。

手研ぎ本刃付すばらしい切れ味
モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。

肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。
本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。
モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。

SASABUN(サブン) ステンレス鋼 黒合板
HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL

SA佐文 業務用包丁(手研本刃付)
佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。

堺菊守日本鋼(口金付)
日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。

品質と切れ味の証し。
龍の彫刻入り、ミソノ・スウェーデン鋼包丁。

切れ味が冴え、しかもサビにくいです。
モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。

源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。

品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノ