ジャンル別専門用具

※各種特注承ります。
※特注の場合は曲・直のタイプをご指定下さい。

生地離れ（剥離性）が良く、作業性がアップします。
オーブンでの焼成は目安で約750回ご使用できます。（焼成条件210℃×12分の場合）

フレキシブルノンスティックモルドは100％純粋な食品用シリコンで成型されているため、事前に油を引く必要がありません。
ガストロノーム1/3サイズ（300×175）になっているモルドはプロのシェフに対応できる様、フレンチ（600×400）・1/1（530×325）サイズの天板等に適合します。

クオリティーを物語る格調高いデザイン。

18-8ステンレスで板厚です。
強度アップ加工（4隅エンボス）してあります。

パン生地の丸め分割・成型・保温・乾燥防止・生地のねかせに。

セラミック製の臼を使用しています。
セラミック製の臼は摩擦熱が発生しにくく、熱によるコーヒー粉へのダメージを防ぎます。

スチームコンベクション調理や器としても使用できます。

エナメルトレーシリーズスチームコンベクションに最適なエナメル(ホーロー)仕上げ。
酸やアルカリ性の食材に強く、臭いも付きにくい!

オーブンでの焼成用ベイキングトレイですので食品・液体のご使用には適しません

神秘性のある佇まいが、従来の器の枠を超えた「食の美」を演出します。
「フラットタイプ」。

アメリカンテイストな多国籍料理に抜群にフィットするステンレスウェア

アクリルミラーとは、透明なアクリルの裏にアルミの薄いフィルムをはって、その上に保護材をかけたもの