ジャンル別専門用具

シリコンとグラスファイバーでできたフレキシブルな型。ムッシュ・ドゥマールが発明したシリコンとグラスファイバーでできた「焦げ付かな型」、それがフレキシパン。柔軟な素材を生かして数多くのラインナップが揃い、今や世界中のお菓子作りのプロにとってなくてはならない道具となっています。また、油をひく手間も省けて、お手入れもカンタン。ドゥマールは料理とお菓子の本場・フランスのプロが認めたこの技術を日本のパティシエの皆様にお届けします。
フレキシパン4つのポイント。オーブンから冷凍庫までフレキシパンの使用可能温度は-40℃から 250℃まで。全てのお菓子作りに対応します。油をしかなくても取り出しがカンタン！上質のシリコンを使っているので、油なしでも焦げ付きません。冷凍したお菓子の場合は押し出すだけで外れます。優れた耐久性2500回以上の焼成に耐え、保管の際にもさび付いたりすることがありません。洗浄が簡単焦げ付きがほとんどないので、食器を洗うようにさっと洗って乾燥させればOK。従来の型よりも衛生的です。

ノンスティック効果で洗浄も簡単、四隅の穴が乾燥、収納に大変便利です。
耐冷・耐熱：?50℃～ 250℃でフリーザーやオーブンでの調理に驚く程の威力を発揮します。

欠けやすい4隅のコーナー部の角をあらかじめ取ったデザインです。

ナチュラルな質感はそのままに洗える抗菌バスケット
水や洗剤でジャブジャブ洗う事ができ、さらに抗菌仕様（JISZ2801規格適合）で清潔です。

フッ素樹脂加工をした鉄製品ですので、型ばなれも良く洗浄も簡単、また酸にも強く、さびにくくできています。
フッ素樹脂加工は内面のみになります。

ウォーマープレートは、コーヒーが焦げつきにくいテフロン仕上げ。

香り豊かなコーヒーは挽きたてから
コーヒー豆を挽く器具です。

本品は、油に強い丈夫な製菓用の紙です。ロールタイプですので、必要なだけ切って御使用ください。※シリコン加工ではありませんので焼き上がりのスポンジ側には付着します。

安心の国産品で、洋食店様ご愛用の逸品です。

簡単にきれいな具入れおにぎりができます

華やいだディナーや、カジュアルな朝食、そして落ちついた午後のひととき。
どんなシーンにもとけこむ洗練されたシンプルなフォルムで食卓を演出します。

丈夫でお手入れが簡単な18-8ステンレス製。

アイデア次第でアイキャッチーなメニューに。
ムール貝・フライドポテト・揚げ物などいつものメニューもびっくりメニューに。

キャンブロフードパンはガストロノーム（国際基準）規格（GN規格）を採用しています。
GN準拠のフードパンですので保管等に便利です。

縁を山状にし、角に一段低くした三角形のプレスを施し、歪みを防ぐ為の壁を作り、熱に強い形状にしました。

EBMおでん鍋用ポットホルダーにφ10cmのキッチンポットをセットするだけで、お玉やトングのホルダーになります。