ジャンル別専門用具

フランスデコレリーフ社が送る新提案シュガーモルド
使用方法

両面仕様タイプ
水洗いOK

※12×6×1.2寸のみ材質が18-8になります。

フッ素樹脂加工をした鉄製品ですので、型ばなれも良く洗浄も簡単、また酸にも強く、さびにくくできています。
フッ素樹脂加工は内面のみになります。

まるで生クリームを絞っているような感覚でホイップできる、ケーキサンプル用のクリームです。
変色しにくく、しかも軽量なアクリル樹脂ペースト素材です。

オリジナルの彫刻は絶品。耐久性に優れたピラーを数多く揃えました。
素材には樹脂を使用していますので、強度・耐久性に優れています。表面は樹脂ならではのざらっとした質感で、まさに砂糖菓子のよう。しかもオリジナルの彫刻をほどこしております。更にセンターにはφ9の穴あき。長ネジ、ボルト等で、強く固定する事も可能です。

樹脂製支柱をツヤ消しアクリルプレートでセットアップ

本体オールステンレス製・U型バーナー使用（コックピッチ200mm）
鉄板12mm表面黒皮（H50mm×3面、H7mm×1面）

本体オールステンレス製・U型バーナー使用（コックピッチ200mm）
鉄板12mm表面黒皮（H50mm×3面、H7mm×1面）

テフロンタフタに樹脂コーティング

ソフトで柔軟性があり、とても丈夫です。
内側は食材のすべりが良く、外側はすべり止め加工が施してあるので、握りやすく絞りやすくなっています。

DO-EN(ドー・エン)ガストロノームパンスチームコンベクションはもちろん、色々な用途にご使用できます。
安心の板厚0.8mm仕様。