包丁

モリブデン・バナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼。表面にデポット加工を施すことで、切った素材との摩擦を少なくし、すばらしい切れ味、刃離れの良さを可能にしました。また砥石にあたる面積が少ない為、研ぎ易さは抜群です。

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

杉本CM鋼(クローム・モリブデン鋼)
従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させました。

簡単に分解できるので衛生的です。
ステンレス刃のためさびにくいです。

SA佐文 業務用包丁シリーズ(手研本刃付)
佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。

ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。

TKG-NEO（ネオ）シリーズ＜TKG　ネオ＞刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質
TKG-NEO（ネオ）シリーズは、近代化学が生んだ　クラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使し、刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。

TKG-NEO（ネオ）シリーズ＜TKG　ネオ＞刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質
TKG-NEO（ネオ）シリーズは、近代化学が生んだ　クラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使し、刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。

ハイブリッドチタンは形状記憶合金の復元機能により、永久に変形しません。
刃に付いた菌を抗菌浄化します。

ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付)
ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有)を使用。

正広作 PC柄 MV鋼

くずれやすい食材もきれいにカット。コードレスで使いやすい電動マルチナイフ。パン、サンドイッチ、野菜などのカットに。
2枚の刃で食材をカット。

カット！スライス！塗る！削ぐ！すくう！ができる便利な優れもの。
スパチュラのしなやかさとナイフの鋭さを併せ持つ、快適仕様のキッチンナイフです。

刃先が通常より下に向いたプロ仕様。スライシングやチョッピング、ミンシングに最適。
HRC66を実現したハイエンドモデル。比類の無い美しさと心地よい握りのマイカルタハンドルは高級モデルの証。

業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。

刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。

ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り

TKG-NEO（ネオ）シリーズ＜TKG　ネオ＞刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質
TKG-NEO（ネオ）シリーズは、近代化学が生んだ　クラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使し、刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

安来白鋼本霞研
シャープな切れ味。

ケーキ作りのプロフェッショナルも愛用しています。
柔らかいスポンジを崩さずに切り分けます。

SASABUN(サブン) ステンレス鋼 黒合板
HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL

SASABUN(サブン) ステンレス鋼 黒合板
HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL

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SASABUN(サブン) ステンレス鋼 黒合板
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