熱調理機器

厚ステーキやハンバーグなどの焼目をつけるのに最適です。
厚さ24mmの鋼板にグルーブ（溝）を施してあり、美味しそうな焼き目をつけます。

ガスレンジ、ガステーブルの機能性を極めた、使いやすいシンプル設計！
トップバーナーは目詰まり防止構造により、煮こぼれによる立ち消えもなく安心です。

マルゼンのIHクリーンコンロで、調理はもっとスピーディに、厨房はもっとエコノミーに！
IHの熱効率はガスの約2.3倍！

効果的に麺が踊るからアルデンテもお任せ！
電気式なのにパワフル、電気式だからクリーン！

コンベクションオーブン採用！！マイコン搭載！！
強火力ファイヤースクリーンバーナー採用。トップバーナーに13.4kW（11500kcal/h）と4.65kW（4000kcal/h）の2種類の強火力バーナーを採用し、強火から極端なトロ火まで自在に調節が可能です。

演出効果バツグン！”魅せる厨房”に最適な大口径丸型フライヤー！！
近年、外食産業で注目を浴びる「魅せる厨房」。調理作業をお客様に見せることで臨場感を生み出し、”できたて感”、”つくりたて感”を大きくアピールすることができる厨房のトレンドスタイルです。マルゼンのIH丸型フライヤーは油槽形状を丸型とし、釜の輪郭を大きくアピールした仕様です。カウンター越しにお客様の目の前に設置すれば、まるで大きな専用鍋で調理しているかのような演出効果を生み出し、”できたて感”、”つくりたて感”を大いにアピールできます。まさに”魅せる厨房”に最適なフライヤーといえます。

沸騰力に技あり！
強力な沸騰力と回転力で、麺の旨味を引き出します。

大量調理をこなし、メニューの幅を広げる学校、保育園、病院、福祉施設、食品工場、給食センターなど、大型厨房の必需品。

理想の次世代型フライヤー！
高い調理能力

既存のフライヤーをオートリフトタイプに!!
美味しい揚げ頃を逃さず、厨房の人手不足対策にも有効です!

抜群の熱効率と経済性！
コストパフォーマンスに優れたロングセラー。

電気ピッツァ窯"カリノ"に導入しやすい100Vタイプが新登場！

大容量のスープ専用ウォーマー！
キャスター付きなので厨房から盛付室までラクラク搬送。

大量調理をこなし、メニューの幅を広げる学校、保育園、病院、福祉施設、食品工場、給食センターなど、大型厨房の必需品。

快適・安全な作業環境を実現する涼厨タイプ！
機器内部の気流を利用して、本体表面温度を抑えます。

使いやすいサイズの省スペース設計！しかも連続、大量調理ができる。
大量の揚げ物も手間いらず。

人気のラーメンが手軽においしく！専門店でも絶賛の最新鋭ゆで麺機。
シコッとおいしくゆで上げる大型ゆで槽採用。

連続スパーク方式の多口コンロ。ニューゴルフが復活。
コンパクトボディに多口コンロを搭載!多品種小量調理に最適です。

強力なジェット噴射加熱で食材をスピーディに大量連続調理！！
焼き加減は自由自在

高温で熱を加えることにより生地がふっくらと立ち上がり、蒸気をかけることで形成されるクラストの香ばしさが食欲をそそるハード系のパン。
マルゼンのヨーロッパ窯”レーヴ”は、炉床を高温に保ち続ける高い「蓄熱性」と、高温できめ細かいスチーム（蒸気）を瞬時に発生させる蒸気発生装置を兼ね備えた、ハード系のパンの焼成に最も適したオーブンです。

機能性極めた使いやすいシンプル設計
強火力バーナー（16000kcal/h）の採用により、大型寸胴鍋（φ500）を使用する店舗にも対応できます。

全機種床面より150mm以上の隙間を確保！清掃性が大幅に向上！
旨さを逃さない油温管理。

南部鉄鋳物鍋の大きな蓄熱量で黒焦げ、ムラ焼きを解消。
タイマーのストップ位置を好みの焼き方にあわせて決められます。

本体からの放熱を抑え厨房環境を向上！
油槽全体を断熱材で覆い、さらに周囲に空気断熱層を設けました。これにより最適化された機器内部の気流が本体の熱を奪い、機器からの輻射熱、表面温度上昇を抑えます。

ベーカーシェフの高機能をそのまま、間口700ミリのコンパクトなボディに搭載したシリーズです。
商品の鮮度を維持するうえで大切な小ロット焼成が行えるシステムユニットで、醗酵から焼成まで一連の工程も省スペースでOK。

強力なジェット噴射加熱で食材をスピーディに大量連続調理！！
焼き加減は自由自在

大量調理をこなし、メニューの幅を広げる学校、保育園、病院、福祉施設、食品工場、給食センターなど、大型厨房の必需品。

マルゼンのIHクリーンコンロで、調理はもっとスピーディに、厨房はもっとエコノミーに！
IHの熱効率はガスの約2.3倍！