包丁／まな板／砥石

魚・肉・野菜など素材ごとにマナイタのフチの色によって使い分けていただくことで食中毒や素材間の移り香を防止でき衛生的です。
無機質系抗菌剤の効果により多種の菌を寄せつけず、長時間の使用に対しても、安全、永続的に寄せつけない、画期的なマナイタです。

子供や女性、介護用として開発された包丁です。
輪状の持ち柄とまな板の接点を支点にすることで『テコの原理』が生まれます。

切れ味良く　研ぎやすい包丁
刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。

〈特注〉別途見積もりします。特注で、下の写真のようなまな板もできます。

刃当たりもソフトなやさしいまな板。4色のカラーバリエーション。用途ごとの使い分けに。

厨房の中でよりよくまな板を使用するためのまな板立てです！20mm2枚・30mm3枚の計5枚

本刃付けを更に磨き上げ、究極の切れ味を実現
継ぎ目のない清潔仕様

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

オールステンレスで衛生的です。

オールステンレスで衛生的です。

SA　佐文　本霞・白鋼
※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

SA佐文本霞・玉白鋼

SA佐文本霞・玉白鋼

堺孝行シェフ和包丁銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。

SA佐文 業務用包丁シリーズ(手研本刃付)
佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。

木芯入り全面カラー軽量ポリエチレンまな板シリーズ
「ポリエチレンかるがるまな板」の全面カラーシリーズ!

クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。

＜TKGネオ＞刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。
TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。

流掛幅最大50mmまで可能です。
SA庖丁差は底板が取り外しできるので洗いやすくとても衛生的です。

パン切り専用ナイフです。
フランスパンなど外側が硬くて中がふっくらとしたパンや、サンドイッチをきれいに切り分けます。