熱調理機器

肉・魚・野菜料理からパン・お菓子まで、多彩な料理が思い通りに仕上がります。次世代スチームコンベクションオーブン。
アダプティブクッキング

ガスコックは強火・中火・弱火の3段階ポジション付きなので、調理する食材やメニューに応じた火力調節が簡単に行えます。
強火力バーナーが溶岩石を加熱。赤く焼けた溶岩石が炭火焼きの効果を発揮し、焼き目も美味しい、本格的な味わいを演出します。ステーキのほか魚介類などの焼物に最適です。

強力なジェット噴射加熱で食材をスピーディに大量連続調理！！
焼き加減は自由自在

業界随一の強火力45000kcal/h！静音性が示す、炎を自在にあやつる高機能。
中華料理の決め手は火力。スーパー龍神専用45000kcal/h（52.3kW）の超強火力バーナーだからこそ、素早い調理で旨さが引き出せます。しかも、バック排気方式で厨房内の温度が上がらず環境が快適、最大火力でも驚くべき静音性など、SRXの数々の使いやすさの設計が随所にあふれています。

スーパースチームを2段に重ねることで、厨房の省スペース化と作業効率のアップに貢献します。

ハードな連続使用に耐える本格派シリーズ。
独立混合管方式バーナーの採用により、厚手の鍋底全面の均等加熱を実現。強火力により芯まで加熱し香ばしく焼き上げます。

既存のフライヤーをオートリフトタイプに!!
美味しい揚げ頃を逃さず、厨房の人手不足対策にも有効です!

強火力バーナーと大型全面五徳でハードな要求にも応えます。
ハードな使用に応える大型の全面五徳を採用。鍋の安定性が良く、重い鍋の移動もスムーズです。

業界初の鍋底温度センサー搭載で優れた安全性と省エネを実現！
機能的で近代的なデザインを取り入れた未来型ガスコンロ！

熱効率の大幅な向上により、ガス消費量を抑え省エネ＆火力もバツグン！
バックガードに沿って排気される燃焼排気が鍋 後方も加熱するため熱効率が向上。

めん本来の旨さを引き出す沸騰力。
冷凍めんは解凍からゆで上げまでを短時間で一気に調理するのがコツ！

優れた安全性と充実の調理機能を搭載！
遠赤外線で美味しく揚がる電気フライヤー！

本物の炭火＋耐火セラミックの強力な遠赤外線効果！
遠赤外線UP！効率UP！旨さUP!

効率的レイアウトの実現、ランニングコスト削減、厨房環境向上、さらに上を行く厨房システム。
フルフラット天板で鍋移動や掃除がラク。

スペース効率の良い縦型で庫内が広く、棚段式（10段）でセイロの出し入れがスムーズ。大量調理、丸蒸し、冷凍食品の大量解凍ができます。
60cm四方にスッキリ収まるコンパクト設計。

ファイヤースクリーンバーナー搭載！
コンパクトで、しかも抜群の沸騰力！

高熱効率IH、沸騰強化板、高性能貯湯タンクが、麺の旨いゆで上げと低コストを高次元で実現！
熱効率90％超の抜群の沸騰力と使い勝手の良さ！

熱風循環システムで素早く美味しい調理が可能！
操作性、安全性がさらに向上しました。

効率よく、即、提供。繁盛店をつくります。
ゆがき槽とウォーマーテーブルが一体化！駅そばなど大量販売に最適。

抜群の熱効率と経済性！
コストパフォーマンスに優れたロングセラー。

食材を裏返さずに焼けるので調理時間を大幅短縮。
熱をさえぎって厨房を快適にする防熱板。

大量調理をこなし、メニューの幅を広げる学校、保育園、病院、福祉施設、食品工場、給食センターなど、大型厨房の必需品。

大量調理をこなし、メニューの幅を広げる学校、保育園、病院、福祉施設、食品工場、給食センターなど、大型厨房の必需品。

優れた安全性と充実の調理機能を搭載！
遠赤外線で美味しく揚がる電気フライヤー！

マルゼンのIHクリーンコンロで、調理はもっとスピーディに、厨房はもっとエコノミーに！
IHの熱効率はガスの約2.3倍！

油の寿命を長持ちさせ、油代を節減！
綺麗な揚げ上がりを保つフライヤーの必需品！

フライヤーと油ろ過機を一体化!ろ過作業が素早く簡単に行えます!
作業性向上&省スペース化を実現!

高温で熱を加えることにより生地がふっくらと立ち上がり、蒸気をかけることで形成されるクラストの香ばしさが食欲をそそるハード系のパン。
マルゼンのヨーロッパ窯”レーヴ”は、炉床を高温に保ち続ける高い「蓄熱性」と、高温できめ細かいスチーム（蒸気）を瞬時に発生させる蒸気発生装置を兼ね備えた、ハード系のパンの焼成に最も適したオーブンです。